Blanc de Noirs 2011

Prix réduit Prix 19,80 € Prix régulier

Taxes incluses.

Puissant, Rond, Fruité

Élaboration

Cépages : Pinot Noir (50%), Pinot Meunier (50%)
Dosage : Brut | 8g/ litre
Vinification : traditionnelle, fermentation malolactique et passage au froid.
Elevage en cuve inox pendant 8 mois et tirage en Mai.
Vieillissement : 3 ans sur lies

Commentaire réalisé par Geoffrey Orban, spécialiste indépendant en champagne suite à
la sélection de nos cuvées pour l'oenoteque du syndicat des vignerons de champagne.


La robe : Couleur jaune paille à reflet jaune pale argenté, aspect assez dense et
lumineux, bulles fines et collerette délicate.
L'olfactif : Pèche jaune confite, reine claude, pomme tatin, amande douce,
bouton d'or, biscuit pralin, massepain, brioche au beurre, abricot, miel.
Le palais : Attaque souple et fraîche, effervescence crémeuse. Fruité charnu et
gourmand, soutenu par une acidité d'abricot finement cousue à une minéralité
argileuse qui confèrent de la patine et du gras à l'ensemble. Finale harmonieuse
et riche à la fois fraîche et concentrée laissant une sensation gastronomique à
tonalité alliacée.

Garde

5 à 10 ans

Dans la presse : 

Femme Actuelle